عوارض جانبی احتمالی دارای ربط اهمیت دریافت شامل موردها پایین است: اسهال و بقیه اختلالات دستگاه گوارش،افزایش دفع اگزالات و تشکیل سنگ کلیه، ارتقاء دفع اسید اوریک، سردرد، بی خوابی است. سایر نشانه ها گزارش شده در دوزهای فراوان آن شامل گرفتگی شکم، تهوع و اسهال است. این ماده یک ویتامین C هست و می بایست در رژیم غذایی اخذ شود زیرا بوسیله انسان ساخت نمی شود. پاپایا: یک فنجان پاپایا حاوی 90میلی گرم ویتامین سی است. کیوی: هر یک عدد کیوی متوسط حاوی 70میلیگرم ویتامین سی است. همانطور که در بالا اشاره شد ویتامین ث یک ویتامین محلول در آب است، حساس رژیم غذایی اضافه جذب نمی‌شود مقدار متعددی آن از طریق خون به کلیهها منتقل شده و آن‌گاه بوسیله ادرار دفع میشود، بدین ترتیب سمیت حاد و قابل توجهی ساخت نمیکند. همین ماده به استدلال خروجی که از روش ادرار داراست و هم چنین از آن جایی که جز دستههای ویتامینهای محلول در آب می باشد به جهت بدن انسان ضرروزیان زیادی ایجاد نمیکند اما در رخ استفاده بیش از حد آن ممکن هست عوارضی از جمله اسهال، تپش قلب و بیماریهای کلیوی ایجاد کند. از نظر صنعتی اسید اسکوربیک از طرز یک فرایند یک سری سطح ای که شامل باکتری هایی میباشد که گلوکوز را کمتر میدهد بعنوان یک جنس فرعی تولید میشود. کالای گزینه حیث خود را بیابید! در صنعت های گوشت افزودن اسید اسکوربیک سبب ساز کاهش میزان مصرف نیتریت و حفظ رنگ و تسریع در فرایند وصال به رنگ مناسب مورد لحاظ در جنس گوشتی می شود و از تولید نیتروزآمین ها جلو گیری میکند. بدن به جهت تشکیل و نگهداری استخوان ها ، رگ های خونی و پوست به اسید اسکوربیک نیاز دارد. آسکوربیک اسید باعث ارتقا طول عمر محصولات غذایی شده و منجر می­شود، سبزیجات و میوه ­ها در طی روند تهیه، انجماد و بسته ­بندی ویتامین خویش را مراقبت معنی اسید اسکوربیک کنند. کلیدی این حال، مصرف آسکوربیک اسید به صورت سدیم آسکوربات و کلسیم آسکورباتممکن هست این اثر را به دست کم برساند. این تاثیرات به اثر اسمزی ویتامین ث جذب نشدهای که از روده عبور می نماید نسبت داده شده است. ویتامین C به تیتر افزودنی غذایی و مکمل غذایی به خاطر خواص آنتیاکسیدانیاش استعمال میشود. درصورتیکه چه برخی از مطالعات در گزینه مکمل های ویتامین C امیدوار کننده هستند، اما آنها شواهد جامعی که نشان دهد مکمل های ویتامین C به معالجه سرطان، سکته مغزی، آسم و بسیاری از بیماری های دیگر امداد می کند، پیدا نکردند. خلاصهای از بررسیهای کربوط به مصرف مکمل در افراد سالم این مشکل را گزارش نکرد، ولی همین احتمال را که اشخاص دچار به هموکروماتوز موروثی پایین تاثیر قرار گیرند، آزمایش نکرده است. اسید اسکوربیک به ادله داشتن خصوصیات شیمیایی منحصر به فرد بفرد سبب ساز به به کار گیری گسترده این ماده در صنعت شده میباشد و بدلیل دو خاصیت آنتی اکسیدانی و ویتامینی آن در مواد غذایی مورد به کار گیری قرار میگیرد.