زعفران با کاهش تقاضا قربانی انسداد ویروس کرونا می شود


برای هزاران سال ، رشته های ظریف و قرمز طلایی زعفران در امتداد جاده ابریشم شناور بودند و پلوهای معطر و پودینگ های شیرین را از امپراتوری ایران به دربار سلطنتی اسپانیا می آراستند. گفته می شود کلئوپاترا با تزریق زعفران حمام گرفته است.

اما بیماری همه گیر ویروس کرونا باعث شده است که تجارت باستانی بهم ریخته شود ، رستوران ها را ببندد ، هزینه های مصرف کنندگان را کاهش دهد و جستجوی گران ترین ادویه های جهان را دنبال کند.

کشاورزان در ایران و منطقه کشمیر در هند ، اولین و دومین تولید کننده بزرگ جهان ، در تلاش هستند. تولیدکنندگان افغان که دولت های غربی آنها را برای افزایش تولید زعفران ترغیب کرده اند ، دوباره در حال کشت خشخاش هستند.

قیمت ادویه های پرمشغله – بیش از 100000 گل زعفران كروكوس به ازای هر كیلوگرم زعفران با دست چیده می شود – امسال كاهش یافته است. Covid-19 تعطیلی هتل ها را در سراسر جهان مجبور کرده و تعطیلات یا مراسم مذهبی که تجارت به آنها بستگی دارد را محدود کرد.

به گزارش گروه داده های کالای Mintec ، قیمت زعفران ایرانی وارد شده به اروپا ، که یک بازار پیشرو است ، از ابتدای سال 2020 بیش از یک سوم کاهش یافته و به 35384 یورو در هر 100 کیلوگرم رسیده است. زعفران کشمیری که بیشتر در بازارهای بزرگ هند مصرف می شود ، برای مدت مشابه 25 درصد افت کرد.

کشاورزان کشمیری گل های کروکوس را برداشت می کنند ، تمبر آن زعفران تولید می کند © AP

در ایران که اکثر منابع جهان با حدود 400 تن در سال تولید می کند ، ممنوعیت مراسمی مانند تشییع جنازه به معنای سنگین بودن غذاهای ایرانی زعفران است که به طور سنتی چنین مواردی را دنبال می کنند.

زائران کمتری به مشهد مقدس ، در قلب شمال شرقی کشور زعفران زار سفر می کردند و از آنجا معمولاً با بسته های ادویه به عنوان یادگاری برمی گردند.

باباک گل یاردی ، که زعفران هلندی اش تجارت زعفران ایران را بر عهده دارد ، گفت: “زمان مناسبی برای تجارت نیست” و افزود که مشتریانش سفارش خود را متوقف کرده اند.

هادی موحدان ، تاجر در استان خراسان رضوی در ایران ، گفت: مشتری كه به طور معمول 100 كیلوگرم خریداری می كند ، امسال كمتر از نیمی را خریداری می كند.

گلم الرضا میری ، رئیس انجمن صادرکنندگان زعفران ایران ، گفت که کشور پس از افزایش تولید در سال های اخیر با زعفران روبرو است ، به ویژه پس از آنکه کشاورزان خارج از شمال شرق کشور اقدام به رشد محصولات سودآور کردند. .

در هند ، تولید کنندگان زعفران کشمیری در حال حاضر با باران های متناوب ناشی از تغییر آب و هوا و اختلال پس از دهه ها خشونت در قلمرو آشفته هیمالیا مبارزه می کنند.

اقدام دولت در سال 2019 برای سلب استقلال تاریخی جامو و کشمیر ، تحمیل محاصره نظامی و قطع ارتباطات به مدت یک ماه ، اقتصاد محلی از جمله برداشت زعفران سال گذشته را برانگیخته است.

افت شدید قیمت ها از ابتلا به همه گیری آخرین قطره قطره قطر برای امیر حمید 23 ساله بود که خانواده اش نسل های زیادی در دره کشمیر به زراعت پرداخته اند. وی تقریباً تجارت آنلاین زعفران خود را که به سختی از کسوف اینترنت سال گذشته دوام آورد ، کنار گذاشته است.

“این است [industry] او گفت: “اگر آن را بازیابی نکنیم ، جوان سازی کنیم ، از بین می رود.”

آخرین اخبار در مورد ویروس کرونا

در اینجا پوشش مستقیم و تجزیه و تحلیل همه گیر جهانی و بحران اقتصادی FT که به سرعت در حال تحول است را دنبال کنید.

دولت هند امسال زعفران کشمیری را با برچسب نشان جغرافیایی تأیید کرد و 32 میلیون دلار برای طرح احیای این بخش هزینه کرد ، اما تولیدکنندگان گفتند که سرمایه گذاری بسیار بیشتری لازم است.

این کشور اکنون بیشتر تقاضای داخلی خود را با واردات از افغانستان تأمین می کند.

اما حتی در آنجا ، فشار مالی ناشی از بیماری همه گیر باعث شده است که برخی از زعفران کاران به کشت کوکنارهای پردرآمد تریاک برگردند ، به گفته مردم محلی. به گزارش رادیو افغانستان آزاد ، این در قسمت جنوبی کشور است که در ابتکارات کشت زعفران مورد توجه قرار گرفته است.

به گفته آقای میری از انجمن صادر کنندگان ایران ، یک نقطه روشن برای تولید کنندگان زعفران افزایش تقاضا برای داروها از چین است ، جایی که مصرف کنندگان به دنبال ادویه ای برای تقویت مصونیت از داروهای سنتی هستند.

با این حال ، سایر تولیدکنندگان همچنان ضعیف هستند. “چه می توانیم بکنیم؟” گفت سجاد احمد ، تولید کننده در کشمیر. “ما این را به خدا می سپاریم.”

گزارش اضافی توسط آندره رودریگز


منبع: tech4life.ir

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>