[ad_1]

زندگی در مزرعه زمانی که آلبرتو پاسکوال جوان بود کوتاهتر بود: فقط او ، پدرش ، یک دست اجیر و حدود 50 خوک. امروز مهندس کشاورزی 44 ساله اسپانیایی دارای 5 مزرعه با بیش از 40،000 خوک است.

برای آقای پاسکوال و دیگران مانند او ، رشد پرورش خوک در اسپانیا ، کشوری مرتبط با محصولات خوک مانند کوریزو و ژامبون ایبریایی – فراتر از داستان رشد و موفقیت تجارت خود است.

وی برای دو سوال اصلی که کشور با آن دست و پنجه نرم می کند یک پاسخ دارد: چگونه می توان کاهش جمعیت در روستاها را معکوس کرد و بخشی از 140 میلیارد یورو را در بودجه های بحران ویروس کرونا ویران کرد که اسپانیا انتظار دارد طی شش سال آینده از اتحادیه اروپا دریافت کند. این پاسخ گوشت خوک است.

آقای پاسکوال ، که حدود 50 نفر در استان آویلا استخدام می کند ، گفت: “آنچه ما انجام می دهیم ایجاد مشاغل است تا افراد به جای رفتن به مادرید فرصت داشته باشند در روستا بمانند – یا به روستا بیایند.” در کاستیا -لئون

او استدلال می کند که سرمایه گذاری در پرورش خوک در مناطق خالی از سکنه مانند او بسیار مفید است – برای اشتغال ، محیط زیست و مبارزه با کاهش جمعیتی قلب اسپانیایی – به طوری که بودجه اتحادیه اروپا باید در این بخش سرمایه گذاری شود. وی گفت: “همه این اولویت ها کاملاً منطبق با بخش خوک است.”

سوسیس های Chorizo ​​در کارخانه فرآوری Sierra de las Villuercas Deleitosa ، استان Extremadura ، اسپانیا. طبق گفته Interporc ، صنعت خوک حدود 21000 نفر را در این مناطق خالی از سکنه استخدام می کند. © دنیس دویل / گتی ایماژ

مشکل کاهش جوامع روستایی برای اسپانیا بسیار زیاد است. اکثر مردم فقط در 10 درصد از سرزمین زندگی می کنند. در مقابل ، به طور متوسط ​​کمتر از 13 نفر در هر کیلومتر مربع حدود نیمی از جرم کشور هستند.

هنگامی که ساکنان برای کار و تحصیل به شهرها می روند و سالمندان را ترک می کنند ، بیش از 75 درصد از شهرداری های اسپانیا در حال کاهش هستند. در روستای آقای پاسکوال مونوگالیندو ، جمعیت از 600 نفر در کودکی به حدود 250 نفر امروز کاهش یافته است.

آلبرتو هرنتز ، مدیر عامل شرکت اینترپورک ، یک گروه صنعت گوشت خوک ، گفت که این بخش با آنچه مردم “اسپانیا خالی” می نامند ارتباط وابسته ای دارد. وی گفت بیش از 40 درصد مزارع پرورش خوک در شهرداری های روستایی با تراکم کم و کمتر از 5000 سکنه هستند و اغلب یکی از معدود منابع محلی فعالیت اقتصادی هستند.

به طور کلی ، وی افزود ، گاوداری خوک حدود 21000 نفر را در چنین مناطق خالی از سکنه استخدام می کند – یک سوم مشاغل این بخش به طور کلی و حدود 11 درصد افزایش نسبت به یک دهه قبل است. وی افزود: “اگر رشد حفظ شود ، اشتغال بیشتری ایجاد می کند”.

اما به تصویر کشیدن اقتصاد اسپانیا در مناطق روستایی بسیار بحث برانگیز است. در حال حاضر ، صنعت گسترده است ، و اغلب به تصویر سنتی کمی شبیه است پای سیاه خوک هایی که از جنگل های بلوط عبور می کنند یا از ژامبون های با کیفیت 10 ساله عبور می کنند. در سال 2019 تقریبا 53 میلیون خوک در اسپانیا ذبح شده است – 43 درصد افزایش نسبت به 15 سال گذشته.

به طور خاص ، صادرات به یک بازار در حال رونق است. در 9 ماه منتهی به سپتامبر ، کشاورزان اسپانیایی بیش از 900000 تن گوشت خوک به چین فروختند – بیش از دو برابر مقدار مشابه سال قبل – 2 میلیارد یورو خالص در این روند.

منتقدان می گویند گسترش صنعت در چنین مقیاسی ناپایدار است – از نظر انتشار کربن ، مواد زائد و رژیم غذایی. لوئیس فریرام ، رهبر برنامه های کشاورزی گرینپیس در اسپانیا ، گفت: “ما نمی توانیم این مسیر را ادامه دهیم.”

طبق محاسبات آقای فریریم ، دو سوم زمین های قابل کشت در اسپانیا برای خوراک دام استفاده می شود. وی افزود: صنعت دامپروری کشور بیش از 80 میلیون تن انتشار کربن در سال تولید می کند که مزارع پرورش خوک بیشترین سهم را در این زمینه دارند.

خوک های کارخانه فرآوری سیرا د لاس ویلورکاس در دلیتوزا در استان Extremadura اسپانیا در حال قدم زدن هستند. گرین پیس می گوید صنعت دامپروری کشور بیش از 80 میلیون تن انتشار کربن در سال تولید می کند © دنیس دویل / گتی ایماژ

اما در آویلا ، آقای پاسكوال گفت كه مزارع بزرگتر – كه غالباً بر اساس “یكپارچه” عمل می كنند و در آن تولیدكنندگان خوراك خوك دارند – فرصتهای شغلی ، سرعت بی وقفه كار و اقتصادی بیشتر فرصت ها.

وی امکانات آموزشی ایجاد کرده است تا نوجوانان 16 و 17 ساله بتوانند در دوره های دو ساله که به کار خود ختم می شوند ، نحوه کار در مزرعه را بیاموزند. وی همچنین در حال کار بر روی پیشنهادهایی – برای بهینه سازی کودی مانند کود ، کاهش انتشار کربن و استفاده از بیوگاز – از جمله دیگر مواردی است که امیدوار است واجد شرایط کمک های اتحادیه اروپا باشد.

کمپین هایی نظیر Greenpeace – حداقل – متقاعد نشده اند که صنعت خوک برای نجات مناطق پرجمعیت اسپانیا کار خواهد کرد. در عوض ، آنها خواستار توقف رشد بخش هستند.

آقای فریریم گفت: “اسپانیا خالی از سکنه می شود ، اگرچه صنعت گوشت دهه هاست که رشد می کند.” “بنابراین این جواب نیست.”

با این حال ، آقای پاسکوال استدلال می کند که این تولید خوک است که روستاها را از آن خود می کند – به دلیل هجوم مشاغل و فعالیت های اقتصادی.

“آنچه پایدار نیست ، شهرهایی هستند که ارتباطی با مناطق روستایی ندارند. وی گفت: دام پایدارترین چیزی است که وجود دارد. “همه باید غذا بخورند.”

[ad_2]

منبع: tech4life.ir